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A、“鱼儿离不开水”是生物必须依赖环境而生存，不能体现生物影响环境，A不正确；
B、“鱼儿离不开水”是生物必须依赖环境而生存，体现了生物与环境是相互联系的．B正确；
D、“鱼儿离不开水”是生物必须依赖环境而生存，不能体现生物改变环境，C不正确；
D、“鱼儿离不开水”是生物必须依赖环境而生存，不能体现生物不依赖环境，D不正确．
故选：B．
联系的普遍性，依赖与生存的关系。
1、联系的普遍性：强调了所有事物之间都存在联系，无论是生物还是非生物，鱼儿和瓜儿分别与水和秧之间存在相互依存的关系，这种关系揭示了联系的普遍性。
2、依赖与生存的关系：鱼儿需要水来生存，瓜儿需要秧来生长，这表明了依赖与生存的关系，即任何生物都需要其环境中的其他因素才能生存。
1、鱼离不开水的原因如下：由于鱼类的呼吸器官是鳃，而水的密度大于空气，因此，只有在水中，鱼的鳃片、鳃丝和鳃小片才能得以完全张开。通过扩大鳃和水的接触面积，从而增加摄取水中溶解氧的机会。鱼依靠口和鳃的交替运动，不断进行吞水、排水，水流经过鳃时，便在鳃小片的毛细血管中完成气体交换。
2、鱼儿一旦离开了水，它的鳃片、鳃丝和鳃小片就会黏糊糊的贴合在一起，它只能依靠鳃的外表和空气接触，从而获取空气中的氧气，而这些微量的氧气远远不足以支撑鱼儿的生存。同时，鱼儿的“鳃式呼吸法”所吸收的是溶于水中的氧，一旦离开了水，鳃片表面的水分很快便被蒸发掉，此时，鱼儿就失去了摄取氧气的能力。
3、并非所有的鱼类都无法离开水，比如肺鱼。肺鱼，就像它的名字一样有着一个结构类似于肺的鳔。对于绝大部分鱼类而言，鳔是用来帮助鱼儿在水中上沉下浮，维持躯体平衡的。而对于肺鱼而言，它的鳔却有着神奇的功能，因为它不但可以用来平衡身体，还可以将它当作肺来使用，所以它的鳔也被称之为“原始肺”。也就是说，肺鱼除了用鳃呼吸外，也能通过“原始肺”进行呼吸，而且，它在离开水之后，能存活很长一段时间。
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